Tomate Ei Milch Blutwurst

1Vorbereitung der Tomaten (4) Die Tomaten (4) waschen und in Scheiben schneiden.

2Vorbereitung der Blutwurst (250 g) Die Blutwurst (250 g) in Scheiben schneiden.

3Vorbereitung der Eier (4)-Milch (200 ml)-Mischung In einer Schüssel die Eier (4) verquirlen und mit Milch (200 ml) vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

4Braten der Blutwurst (250 g) In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Blutwurstscheiben goldbraun anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen.

5Eier (4)-Milch (200 ml)-Mischung kochen Die Eier (4)-Milch (200 ml)-Mischung in dieselbe Pfanne geben und auf mittlerer Hitze rühren, bis die Eier (4) stocken.

6Tomaten (4) hinzufügen Die Tomatenscheiben auf die Eimischung legen und kurz erhitzen, bis sie warm sind.

7Blutwurst (250 g) hinzufügen Die gebratenen Blutwurstscheiben über die Tomaten (4) legen.

8Servieren Mit frischer Petersilie bestreuen und heiß servieren.