Rindfleisch mit Meerrettichsoße

1Das Rindfleisch (600 g) waschen, trocknen und in mundgerechte Stücke schneiden.

2Die Zwiebel (1), Knoblauchzehen (2) und Karotte (1) schälen und grob hacken.

3Rindfleisch (600 g) anbraten Einige Butter (2 EL) in einem Topf erhitzen und das Rindfleisch (600 g) scharf anbraten, bis es braun ist. Zwiebeln, Knoblauch, Karotte (1), Lorbeerblatt (1) und Pfefferkörner (5) hinzufügen.

4Simmering Mit Wasser bedecken, salzen und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und das Rindfleisch (600 g) für ca. 1,5 Stunden weich kochen lassen.

5Für die Soße In einem anderen Topf Butter (2 EL) schmelzen, Mehl (2 EL) hinzufügen und für ein paar Minuten anschwitzen. Nach und nach die Rinderbrühe (500 ml) hinzufügen, dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden.

6Fertigstellung Den Meerrettich (4 EL) und die Gewürze hinzufügen und die Soße köcheln lassen, bis sie leicht eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.