Gnocchi Speck

1Gnocchi Zubereitung Die Kartoffeln kochen, schälen und durch eine Kartoffelpresse drücken.

2Das Mehl (150 g), das Ei (1) und eine Prise Salz zu den Kartoffeln geben und zu einem Teig kneten.

3Den Teig auf einer bemehlten Oberfläche zu einer Rolle formen und in kleine Stücke schneiden.

4Mit einer Gabel die typischen Rillen in die Gnocchi drücken und in kochendem Salzwasser garen, bis sie an die Oberfläche steigen.

5Speck-Sauce Zubereitung In einer Pfanne das Olivenöl (1 EL) erhitzen und den Speck knusprig braten.

6Die Zwiebel (1) und den Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.

7Die Sahne (200 ml) einrühren und die Sauce köcheln lassen, bis sie etwas eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

8Servieren Die Gnocchi in der Speck-Sauce schwenken und mit frisch geriebenem Parmesan und gehackter Petersilie garniert servieren.