Gnocchi-Auflauf mit Auberginen und Feta

1Vorbereitung der Zutaten Auberginen (2) in Scheiben schneiden und leicht salzen, um die Bitterstoffe zu entfernen. Zwiebeln (2) und Knoblauch fein hacken. Cheddar (200 g) reiben und Feta (150 g) in Würfel schneiden.

2Gnocchi (600 g) kochen Gnocchi (600 g) nach Packungsanleitung kochen, abgießen und beiseite stellen.

3Gemüse braten 1 Esslöffel Butter (2 Esslöffel) in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln (2) und Knoblauch goldbraun anbraten. Auberginenscheiben hinzufügen und weich braten. Beiseite stellen.

4Sauce zubereiten In einem Topf 2 Esslöffel Butter (2 Esslöffel) schmelzen lassen. Mehl (2 Esslöffel) hinzufügen und unter Rühren anschwitzen. Nach und nach Milch (400 ml) unter ständigem Rühren zugießen, bis eine cremige Sauce entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5Auflauf zusammenstellen Den Ofen auf 180°C vorheizen. Eine Auflaufform einfetten. Gnocchi (600 g), gebratenes Gemüse und Feta (150 g) in die Auflaufform schichten. Die Sauce darüber gießen und mit dem geriebenen Cheddar (200 g) bestreuen.

6Backen Den Gnocchi (600 g)-Auflauf für 25-30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.