Spitzkohl-Kräuterquark-Chili

Vorbereitung des Spitzkohls Den Spitzkohl in feine Streifen schneiden.

Kräuterquark vorbereiten In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln mit dem Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind.

Das Chili zubereiten Die gehackten Kräuter, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zum Quark geben und gut vermengen. Kühl stellen.

Chili servieren Die gehackte Chili in einer Pfanne anbraten. Paprikapulver hinzufügen und kurz rösten. Gehackte Tomaten, Kidneybohnen, Kreuzkümmel, Koriander, Zucker, Salz und Pfeffer dazugeben. Für ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist.

Fertigstellung und Servieren Den Spitzkohl hinzufügen und leicht braten, bis er weich ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Genießen Den Spitzkohl auf Teller verteilen, mit dem Kräuterquark und dem Chili toppen. Mit frischen Kräutern bestreuen und optional mit geriebenem Parmesan oder Cheddar bestreuen. Mit frischem Brot servieren.