Zimtbrötchen ohne Zucker

1Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor.

2Vermische in einer großen Schüssel das Mehl, die Trockenhefe und Salz (1 Prise).

3Füge die lauwarme Milch (250 ml), geschmolzene Butter, Apfelsauce (100 ml) und Honig (2 Esslöffel) hinzu und verarbeite alles zu einem geschmeidigen Teig.

4Wenn der Teig zu klebrig ist, füge etwas mehr Mehl hinzu, bis er die richtige Konsistenz hat.

5Lass den Teig an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.

6Für die Füllung, schmelze Butter in einem kleinen Topf und vermenge sie mit Honig (2 Esslöffel) und Zimt (1 Esslöffel).

7Roll den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche zu einem Rechteck aus.

8Verteile die Zimt (1 Esslöffel)-Honig (2 Esslöffel)-Butter gleichmäßig auf dem ausgerollten Teig.

9Für eine geschmackvolle Variante Streue Rosinen (50 g) und/oder gehackte Nüsse (50 g) über die Zimt (1 Esslöffel)-Honig (2 Esslöffel)-Butter, bevor du den Teig aufrollst.

10Rolle den Teig der Länge nach auf und schneide ihn in etwa 2 cm dicke Scheiben.

11Lege die Scheiben mit der Schnittfläche nach oben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.

12Bestreiche die Zimtbrötchen mit dem leicht geschlagenem Ei (1) und Milch (2 Esslöffel).

13Backe die Zimtbrötchen für 20 bis 25 Minuten oder bis sie goldbraun sind.

14Lass sie auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen.

15Bestäube die abgekühlten Brötchen optional mit Zimt (1 Esslöffel) und tröpfle etwas Honig (2 Esslöffel) darüber.