Zimtbrötchen ohne Zucker

1.Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor.

2.Vermische in einer großen Schüssel das Mehl, die Trockenhefe und Salz (1 Prise).

3.Füge die lauwarme Milch (250 ml), geschmolzene Butter, Apfelsauce (100 ml) und Honig (2 Esslöffel) hinzu und verarbeite alles zu einem geschmeidigen Teig.

4.Wenn der Teig zu klebrig ist, füge etwas mehr Mehl hinzu, bis er die richtige Konsistenz hat.

5.Lass den Teig an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.

6.Für die Füllung, schmelze Butter in einem kleinen Topf und vermenge sie mit Honig (2 Esslöffel) und Zimt (1 Esslöffel).

7.Roll den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche zu einem Rechteck aus.

8.Verteile die Zimt (1 Esslöffel)-Honig (2 Esslöffel)-Butter gleichmäßig auf dem ausgerollten Teig.

Für eine geschmackvolle Variante Streue Rosinen (50 g) und/oder gehackte Nüsse über die Zimt (1 Esslöffel)-Honig (2 Esslöffel)-Butter, bevor du den Teig aufrollst.

10.Rolle den Teig der Länge nach auf und schneide ihn in etwa 2 cm dicke Scheiben.

11.Lege die Scheiben mit der Schnittfläche nach oben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.

12.Bestreiche die Zimtbrötchen mit dem leicht geschlagenem Ei (1) und Milch (250 ml).

13.Backe die Zimtbrötchen für 20 bis 25 Minuten oder bis sie goldbraun sind.

14.Lass sie auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen.

15.Bestäube die abgekühlten Brötchen optional mit Zimt (1 Esslöffel) und tröpfle etwas Honig (2 Esslöffel) darüber.