Sopa Ramen Vegetariana

Preparación de ingredientes Pelar la zanahoria y la papa. Cortar la zanahoria en rodajas finas y la papa en cubos pequeños. Picar finamente el tomate y la cebolla.

Preparación del caldo de verduras En una olla grande, añadir el caldo de verduras, jengibre rallado, ajo picado, salsa de soja y aceite de sésamo. Dejar hervir a fuego medio durante 20 minutos.

Cocción de las verduras En una sartén aparte, saltear la cebolla y la zanahoria en aceite de sésamo hasta que estén tiernas. Reservar.

Preparación de los ramen Cocinar los fideos de ramen según las instrucciones del paquete. Escurrir y reservar.

Montaje de la sopa En cada tazón de sopa, colocar una porción de fideos de ramen cocidos, añadir las verduras salteadas y verter el caldo caliente por encima.

Aderezo y decoración Mezclar el vinagre de arroz, aceite de sésamo, salsa de soja y jugo de limón. Aderezar la sopa con esta mezcla y agregar cebollino picado, brotes de soja y hojuelas de chile encima. Servir caliente y disfrutar.