Gefüllte Paprika mit Rinder Hackfleisch und Gemüse

1Vorbereitung des Gemüses 1. Zwiebeln (2) fein hacken. Paprika und Karotten (2) in kleine Würfel schneiden. Käse (100 g) grob reiben. Knoblauch und Jalapenos (2) fein hacken.

2Füllung Zubereitung 2. Erhitze etwas Öl in einer Pfanne. Zwiebeln (2) und Knoblauch anbraten, bis sie golden sind. Füge das Hackfleisch hinzu und brate es gut an. Füge die Paprika, Karotten (2) und Jalapenos (2) hinzu und brate alles für etwa 7-10 Minuten.

3Füllung Zusammenstellung 3. Füge die Hälfte des geriebenen Käses zur Hackfleischmischung hinzu und rühre gut um. Die Füllung vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

4Paprika Zubereitung 4. Schneide die Oberseite der gelben Paprikaschoten ab und entferne vorsichtig die Kerne und Samen.

5Vorbereitung zum Backen 5. Heize den Ofen auf 180°C vor. Lege eine backfeste Form mit Öl aus.

6Fertigstellung 6. Fülle die vorbereiteten Paprikaschoten mit der Hackfleischmischung und bestreue sie mit dem restlichen Käse (100 g). Setze die Oberseiten auf die Paprika zurück.

7Backen 7. Lege die gefüllten Paprikaschoten in die vorbereitete Form und backe sie für 25-30 Minuten oder bis die Paprika weich ist und der Käse (100 g) geschmolzen ist.

8Servieren 8. Die gefüllte Paprika heiß servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren. Guten Appetit!