Name: Frühlingshaftes Veganes 3-Gänge-Menü im Mai
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Spargel; 250 g Erdbeeren; 150 g Rucola; 1 Zitrone; Olivenöl; Salz; Pfeffer; 400 g frischer grüner Spargel; 300 g knackige grüne Erbsen; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 250 g Kirschtomaten; Himbeeressig; frische Kräuter nach Wahl; 250 g Vollkornnudeln; 3 reife Mangos; 200 ml Kokosmilch; Agavendicksaft; Frische Minze; Kokosraspeln; Tofu; Sojagranulat; Avocado; Kichererbsen; Quinoa

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