Kartoffel-Rindfleisch-Auflauf mit Gemüse und Käse

1Kartoffeln (600 g) und Knollensellerie (1 mittelgroße) schälen und in gleichmäßige Stücke schneiden. In Salzwasser für etwa 10 Minuten vorkochen, dann abgießen und beiseite stellen.

2Paprika, Pilze und frische Tomaten (3) waschen und zusammen mit der Zwiebel (1) und dem Knoblauch in mundgerechte Stücke schneiden.

3In einer großen Pfanne das Olivenöl (3 EL) erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und für etwa 2 Minuten anbraten, bis sie glasig werden.

4Rindfleisch hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren kräftig anbraten, bis es nicht mehr rosa ist. Paprikapulver (1 TL), Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.

5Paprika, Pilze und frische Tomaten (3) zum Rindfleisch in die Pfanne geben und weitere 5 Minuten kochen. Die Tomatensoße (400 ml) und Zucker (2 TL) einrühren. Bei geringer Hitze 10 Minuten köcheln lassen, um die Aromen zu verbinden.

6Inzwischen die Nudeln nach Paketanleitung in Salzwasser al dente kochen, abgießen und beiseite stellen.

7Den Ofen auf 200°C vorheizen. Eine große Auflaufform mit etwas Olivenöl (3 EL) einfetten.

8Eine Schicht vorgekochte Kartoffeln (600 g) und Knollensellerie (1 mittelgroße) in die Auflaufform legen. Eine Schicht des Rindfleisch-Gemüse-Mix darauf verteilen, gefolgt von einer Schicht Nudeln. Wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, und mit einer Schicht Käse abschließen.

9Den Auflauf im vorgeheizten Ofen für etwa 25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

10Vor dem Servieren den Auflauf mit frischer Petersilie garnieren.