Knoblauchsuppe

1Die Kartoffeln (500 g) schälen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel (1) hacken und den Knoblauch fein hacken.

2Anbraten In einem Topf das Olivenöl (1 EL) erhitzen und die Zwiebel (1) darin glasig dünsten. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten.

3Kochen Die Kartoffelwürfel hinzufügen und alles umrühren. Mit Gemüsebrühe (600 ml) ablöschen und ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln (500 g) weich sind.

4Pürieren Die Suppe pürieren, Sahne (200 ml) hinzufügen und nochmals kurz aufkochen lassen.

5Würzen Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.

6Optional: Mit geröstetem Knoblauch oder frischen Kräutern garnieren.