Zucchinisalat mit Schmand-Tomaten und gebratenem Fisch

1Zubereitung des Zucchinisalats Die Zucchini (2 mittelgroße) mit einem Gemüseschäler in dünne Streifen schneiden und in eine Schüssel geben.

2Olivenöl (1 EL), gehackten Knoblauch, Zitronensaft (1 EL), Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermengen. Beiseite stellen.

3Zubereitung des Schmand (100 g)-Tomaten Dressings In einer kleinen Schüssel den Schmand (100 g), Zitronensaft (1 EL), gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer gut verrühren.

4Die halbierten Kirschtomaten (5) vorsichtig unter das Dressing heben. Kühl stellen.

5Zubereitung des gebratenen Fischs Die Fischfilets leicht salzen und pfeffern. In einer flachen Schüssel Mehl (2 EL) mit Paprikapulver (1 TL) vermengen.

6Die Fischfilets in der Mehl (2 EL)-Paprikamischung wenden, umhüllen und überschüssiges Mehl (2 EL) abschütteln.

7In einer Pfanne Olivenöl (2 EL) erhitzen und die Fischfilets von beiden Seiten goldbraun braten.

8Zum Servieren den Zucchinisalat auf Teller verteilen, mit dem Schmand (100 g)-Tomaten Dressing beträufeln und mit den gebratenen Fischfilets sowie Zitronenscheiben garnieren. Guten Appetit!

9Anmerkungen Dieser Zucchinisalat mit Schmand (100 g)-Tomaten und gebratenem Fisch ist ein leichtes und dennoch köstliches Gericht, das sich hervorragend für ein gesundes Abendessen eignet. Die frische Zucchini (2 mittelgroße) harmoniert perfekt mit dem cremigen Dressing und dem saftigen Fisch.