Dreischichtige Erdbeertorte mit Vanille-Creme

1Biskuitboden vorbereiten Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Springform mit Butter einfetten und mit Mehl (150 g) bestäuben.

2Biskuitboden zubereiten Eier (4) und Zucker (150 g) schaumig schlagen. Mehl (40 g), Backpulver (1 TL) und Salz (1 Prise) vorsichtig unterheben. Teig in die Form füllen und ca. 25 Minuten backen. Auskühlen lassen.

3Erdbeerschichten vorbereiten Erdbeeren waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Mit Zucker (3 EL) bestreuen und mit Zitronensaft (2 EL) beträufeln. Gelatine in kaltem Wasser einweichen.

4Vanille-Creme zubereiten Milch (500 ml) mit der aufgeschlitzten Vanilleschote (1) aufkochen. Eigelb (4), Zucker (100 g) und Mehl (150 g) verrühren. Heiße Milch (500 ml) über die Eigelbmasse gießen, gut verrühren und zurück in den Topf geben. Unter Rühren eindicken lassen.

5Tortenboden schichten Den Biskuitboden einmal waagerecht teilen. Die untere Hälfte mit der Hälfte der Vanille-Creme bestreichen und die Hälfte der Erdbeeren darauf verteilen. Zweite Biskuitlage auflegen und den Vorgang wiederholen. Mit der dritten Biskuitschicht abschließen.

6Torte dekorieren Die Torte mit frischen Erdbeeren und Schokoladenraspeln nach Belieben dekorieren. Im Kühlschrank mindestens 2 Stunden kühlen lassen, damit die Torte fest wird.