Sommerliche Vegetarische Vorspeise

1Vorbereitung Die Gurke (1), Tomaten (2) und rote Zwiebel (1) gründlich waschen. Die Gurke (1) schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Tomaten (2) in Würfel und die Zwiebel in dünne Ringe schneiden. Den Feta-Käse (100 g) in kleine Stücke zerteilen.

2Salat Zubereitung In einer Schüssel die Gurken, Tomaten (2), Zwiebeln und Feta-Käse (100 g) mischen. Nach Belieben frische Kräuter hinzufügen.

3Dressing Zubereitung In einer separaten Schüssel das Olivenöl (3 EL), Balsamico-Essig (2 EL), Honig (1 TL), Salz und Pfeffer vermengen, bis alles gut emulgiert ist.

4Das Dressing über den Salat geben und vorsichtig vermengen, um alle Zutaten zu benetzen.