Kreative Kartoffel-Pesto-Nudeln mit Gemüse und Feta

1.Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und in kochendem Wasser ca. 10 Minuten garen lassen.

2.In der Zwischenzeit die Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Milch in einem Topf erhitzen, Butter hinzufügen und schmelzen lassen. Pesto einrühren und warmhalten.

3.Brot in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne goldbraun rösten. Käse reiben und beiseite stellen. Gurke und Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Zitrone halbieren und den Saft auspressen.

4.Kartoffeln abgießen und zurück in den Topf geben. Mit der Pesto-Soße vermengen und nach Belieben würzen. Nudeln abgießen und zum Kartoffel-Pesto-Gemisch hinzufügen. Gut vermischen.

5.Die Kartoffel-Pesto-Nudeln auf Teller verteilen und mit geröstetem Brot, Käse, Feta, Gurken- und Tomatenscheiben garnieren. Mit Zitronensaft beträufeln und nach Geschmack mit Gewürzen würzen.

6.Genießen Sie Ihre kreative Kartoffel-Pesto-Nudeln mit Gemüse und Feta!