Dinkel Pancakes

1Mische Dinkelmehl (250 g), Backpulver (2 Teelöffel), Salz (½ Teelöffel) und Rohrzucker (2 Esslöffel) in einer großen Schüssel.

2In einer anderen Schüssel schlage die Eier (2) leicht auf, füge Milch (300 ml), geschmolzene Butter (50 g) und Vanilleextrakt (1 Teelöffel) hinzu und verquirle alles gut miteinander.

3Gieße die flüssigen Zutaten in die Schüssel mit den trockenen Zutaten und rühre um, bis ein glatter Teig entsteht. Achte darauf, nicht zu viel zu rühren, um die Pancakes fluffig zu halten.

4Erhitze etwas Butter oder Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe. Gib mit einer Kelle Teig in die Pfanne, um einen Pancake zu formen. Brate jeden Pancake etwa 2-3 Minuten von jeder Seite, oder bis er goldbraun und durchgebacken ist.

5Serviere die Pancakes heiß mit deinem Lieblingsbelag wie frischen Früchten, Ahornsirup oder Honig.