Tacos de Desayuno con Papas y Queso

1.Corta las papas en cubos pequeños y fríelas en aceite caliente hasta que estén doradas. Escurre el exceso de aceite y reserva.

2.En un tazón, bate los huevos y sazónalos con sal y pimienta al gusto. Cocina los huevos revolviéndolos hasta que estén cocidos pero aún jugosos. Agrega las papas fritas a los huevos revueltos y mezcla bien.

3.Calienta las tortillas de maíz en una sartén caliente para ablandarlas. Coloca una porción de la mezcla de papas, huevos y queso rallado en el centro de cada tortilla.

4.Dobla las tortillas por la mitad para formar los tacos. Cocina cada taco en la sartén durante unos minutos por cada lado, hasta que estén dorados y el queso se haya derretido.

5.Sirve los tacos calientes y disfruta de un delicioso desayuno mexicano.