Gelbes 3-Gänge Dinner für 6 Personen

Vorspeise

1Die Avocados (2 reife) halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch herauslösen. Mit einer Gabel zerdrücken und mit Zitronensaft beträufeln. Die Cherrytomaten (200 g) halbieren, die rote Zwiebel (1) fein hacken und den frischen Koriander grob hacken. Die Zutaten vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Guacamole in Schälchen portionieren.

Hauptgang

1Die Hähnchenbrustfilets in Streifen schneiden. Die Paprika und Kartoffeln (500 g) würfeln, die Zwiebel (1) und Knoblauch fein hacken. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch glasig dünsten. Die Hähnchenstreifen hinzufügen und braten, dann die Paprika und Kartoffeln (500 g) dazugeben. Mit Kurkuma, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermengen. Für ca. 20 Minuten köcheln lassen bis alles gar ist.

Dessert

1Die Bananen (3 reife) und Ananas (200 g) in Scheiben schneiden. In einer Pfanne die Kokosraspeln (100 g) ohne Öl goldbraun rösten. Die Bananen (3 reife)- und Ananasscheiben kurz anbraten. Auf einem Teller anrichten, mit Honig beträufeln, mit Zimt bestäuben und mit den gerösteten Kokosraspeln (100 g) bestreuen.