Gebratener Blumenkohl mit Süßkartoffeln und Tahin-Dressing

1Blumenkohl und Süßkartoffeln (2 mittelgroße) auf ein Backblech legen und mit Olivenöl (2 Esslöffel) beträufeln. Gut vermischen, bis das Gemüse gleichmäßig mit Öl bedeckt ist.

2Mit Salz und Pfeffer würzen. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C für ca. 25-30 Minuten backen, bis das Gemüse zart und goldbraun ist.

3Während das Gemüse im Ofen ist, das Tahin-Dressing zubereiten. Tahini (2 Esslöffel), Zitronensaft (2 Esslöffel), Knoblauch, Honig (1 Esslöffel), Wasser (2 Esslöffel), Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen und glatt rühren.

4Das geröstete Gemüse aus dem Ofen nehmen und auf einer Servierplatte anrichten. Das Tahin-Dressing gleichmäßig über das Gemüse gießen.

5Nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren und servieren.

6Guten Appetit!