Lauchsuppe

1.Die Zwiebel und den Lauch in dünne Ringe schneiden. Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. In einem großen Topf die Butter erhitzen und die Zwiebeln anschwitzen. Den Lauch hinzufügen und für ein paar Minuten mitbraten.

2.Die Kartoffelwürfel dazugeben und kurz mitbraten. Mit Gemüsebrühe aufgießen und köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.

3.Die Suppe pürieren, die Sahne hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nochmals kurz aufkochen lassen und servieren.