Italienisches 3-Gänge-Menü für 5 Personen mit Fisch, Fleisch & Gemüse

1**Vorspeise (Fisch-Carpaccio):** Fischfilet in dünne Scheiben schneiden und auf einem Teller anrichten. Mit Zitronensaft beträufeln, Olivenöl darüber träufeln, mit gehacktem Dill bestreuen und mit Salz und Pfeffer würzen.

2**Hauptgang (Saltimbocca alla Romana mit Gemüse):** Kalbsschnitzel mit Salbeiblättern und Parmaschinken belegen, feststecken und in Mehl wenden. In Butter goldbraun braten, aus der Pfanne nehmen und warm halten. Das Gemüse braten, mit Rotwein ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Saltimbocca zurück in die Pfanne legen und kurz ziehen lassen.

3**Dessert (Tiramisu):** Eigelb mit Zucker (100 g) schaumig schlagen, Mascarpone (500 g) unterrühren. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben. Löffelbiskuit (200 g) in Espresso tunken, abwechselnd mit der Creme in eine Form schichten. Mit Kakao bestäuben und kalt stellen.