Gesunde Hähnchenpfanne mit Brokkoli, Paprika, Tomaten und Süßkartoffeln

1Das Hähnchenbrustfilet (500 g) in mundgerechte Stücke schneiden.

2Den Brokkoli (1) in Röschen teilen und in kochendem Wasser blanchieren, bis er knackig ist. Abgießen und beiseite stellen.

3Die rote Paprika (1) entkernen und in Streifen schneiden. Die Tomaten (2) würfeln. Die Süßkartoffeln (2) schälen und in kleine Würfel schneiden.

4In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und das Hähnchenbrustfilet (500 g) scharf anbraten, bis es goldbraun ist. Herausnehmen und beiseite stellen.

5Die Paprika, Tomaten (2) und Süßkartoffeln (2) in die Pfanne geben und für ca. 5 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.

6Das Hähnchen wieder in die Pfanne geben und alles gut vermengen.

7Die blanchierten Brokkoliröschen hinzufügen und vorsichtig umrühren.

8Mit Salz, Pfeffer und Gewürzen nach Belieben abschmecken.

9Die Hähnchenpfanne für weitere 5-10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist und das Hähnchen durchgebraten ist.

10Heiß servieren und genießen!