Ensalada de Sandía, Feta y Vermut

1.PASO 1

2.Parte la sandía por la mitad y pega un corte en el “culo de la sandía” para fijar la base y que no vacile, mientras la vacías con ayuda de un vaciador o “saca bolas”.

3.Corta los rabanitos y los ajos tiernos en un tamaño fino, para que se coma fácil.

4.PASO 2

5.Pica de manera fina el cilantro y exprime la media lima.

6.PASO 3

7.Haz la ensalada en una fuente y mezcla todos los ingredientes (rabanitos, ajos, cilantro, cerezas, aceitunas), incluidas hierbas finas, queso feta, salpimienta. Adereza con el zumo de lima, AOVE y rocía con un poco de vinagre de jerez.

8.PASO 4

9.Mezcla y deja reposar en la nevera durante 2 horas, para que refresque bien y se entremezclen los sabores.

10.PASO 5

11.En el momento de servir en la mesa, pasa la ensalada a las cascaras de sandía vaciadas que servirán de recipiente. Justo en el último minuto incorpora las perlas de vermut y ya está listo para degustar.