Hühnchen-Curry mit Zuckerschoten und Frühlingszwiebeln

1.Die Hähnchenbrustfilets in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zuckerschoten waschen und die Enden abschneiden. Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Den Knoblauch und Ingwer fein hacken.

2.In einer Pfanne Öl erhitzen und das Hähnchenfleisch anbraten, bis es goldbraun ist. Herausnehmen und beiseite stellen. In derselben Pfanne Knoblauch, Ingwer und Currypulver anbraten, bis es duftet.

3.Kokosmilch, Sojasauce, Fischsauce und Zucker hinzufügen. Gut umrühren und zum Kochen bringen. Das angebratene Hähnchen wieder in die Pfanne geben. Zuckerschoten hinzufügen und köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgegart ist und die Sauce eingedickt ist.

4.Mit Frühlingszwiebeln und frischen Korianderblättern garnieren. Als Beilage mit Reis servieren.