Gemüse-Nudelpfanne mit Kartoffeln

1Die Galsnudeln (400 g) nach Anweisung kochen und beiseite stellen. Die Kartoffeln (200 g) schälen, in kleine Stücke schneiden und kochen, bis sie weich sind.

2Die Zwiebeln (2) schälen und in Scheiben schneiden. Die Paprika, Möhre (1), Zucchini (1), Brokkoli (200 g) und Pilze (150 g) waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.

3In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln (2) glasig dünsten. Füge dann die Paprika, Möhre (1), Zucchini (1), Brokkoli (200 g) und Pilze (150 g) hinzu. Brate das Gemüse für ca. 5-7 Minuten an.

4Füge den gekochten Spinat (100 g) hinzu und rühre alles gut um. Gib dann die gekochten Kartoffeln (200 g) und die Galsnudeln (400 g) in die Pfanne und vermische alles vorsichtig.

5Würze die Gemüse-Nudelpfanne nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und anderen Gewürzen deiner Wahl. Brate alles nochmals für weitere 3-5 Minuten, bis alles gut durcherhitzt ist.

6Serviere die köstliche Gemüse-Nudelpfanne heiß und genieße ein gesundes und leckeres Gericht!