Ratatouille de Berenjena y Calabacín

1.Pelar y picar los dientes de ajo y la cebolla finamente.

2.Cortar la berenjena y el calabacín en rodajas finas.

3.En una sartén grande, calentar un poco de aceite de oliva y saltear el ajo y la cebolla hasta que estén dorados.

4.Agregar las rodajas de berenjena y calabacín y cocinar a fuego medio hasta que estén ligeramente doradas.

5.Agregar los tomates picados y las hierbas provenzales. Cocinar hasta que las verduras estén tiernas.

6.Condimentar con sal y pimienta al gusto.

7.Servir caliente como guarnición o plato principal acompañado de arroz o pan fresco.