Weiße Bohnen Eintopf

1.Die weißen Bohnen über Nacht einweichen. Am nächsten Tag abgießen und abspülen.

2.Das Gemüse waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel und Knoblauchzehen fein hacken.

3.In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln und Knoblauch glasig dünsten. Karotten und Sellerie hinzufügen und kurz anbraten.

4.Die abgetropften weißen Bohnen, Lorbeerblatt, Paprikapulver und Kümmel dazugeben. Mit Gemüsebrühe ablöschen.

5.Den Eintopf zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und bei geringer Hitze köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind (ca. 1 Stunde). Gelegentlich umrühren.

6.Mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Lorbeerblatt entfernen. Den Eintopf heiß servieren. Guten Appetit!