Geschmortes Kraut mit Zwiebeln

1Zwiebeln (2) schälen und in feine Ringe schneiden. Sauerkraut abtropfen lassen und grob zerkleinern.

2In einem großen Topf das Öl (3 EL) erhitzen und die Zwiebeln (2) glasig dünsten. Das Sauerkraut hinzufügen und kurz anbraten.

3Mit Gemüsebrühe (200 ml) ablöschen und Lorbeerblätter (2), Wacholderbeeren (4), Zucker (1 TL), Salz und Pfeffer dazugeben. Alles gut vermengen und zugedeckt bei niedriger Hitze ca. 30-40 Minuten schmoren lassen, bis das Kraut weich ist.

4Gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, um das Kraut saftig zu halten.

5Vor dem Servieren Lorbeerblätter (2) und Wacholderbeeren (4) entfernen. Mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen und heiß servieren.