Hähnchenbrust mit Paprika-Pesto-Sauce

Die Zubereitung beginnt mit der Vorbereitung der Zutaten

1Die Hähnchenbrüste (2) waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Paprika (1) entkernen und in feine Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln (2) in Ringe schneiden.

2In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Hähnchenbruststücke scharf anbraten, bis sie goldbraun sind. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

3In derselben Pfanne die Paprikastreifen und Frühlingszwiebeln (2) anbraten, bis sie weich sind. Die passierten Tomaten hinzufügen und aufkochen lassen. Das Pesto (2 EL) unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4Die gebratenen Hähnchenbruststücke zurück in die Pfanne geben und für weitere 5 Minuten köcheln lassen, damit sie die Aromen der Sauce aufnehmen.

5Die Hähnchenbrust mit Paprika (1)-Pesto (2 EL)-Sauce heiß servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

6Guten Appetit!