Käsespätzle

Die Zubereitung der Spätzle

1In einer großen Schüssel das Mehl (300 g) mit den Eiern und dem Wasser (150 ml) mischen, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig mindestens 30 Minuten ruhen lassen.

2Einen großen Topf mit Wasser (150 ml) zum Kochen bringen und Salz hinzufügen. Den Teig durch ein Spätzlesieb ins kochende Wasser (150 ml) drücken und ca. 2-3 Minuten kochen, bis die Spätzle an die Oberfläche steigen. Danach mit einem Schaumlöffel abschöpfen und beiseite stellen.

Die Zubereitung der Käseschicht

1Die Zwiebel (1) schälen und in Ringe schneiden. In einer Pfanne etwas Butter erhitzen und die Zwiebelringe goldbraun anbraten.

2Die gekochten Spätzle in die Pfanne zu den Zwiebeln geben und vermengen. Den geriebenen Bergkäse über die Spätzle streuen und schmelzen lassen.

3Die Käsespätzle auf Tellern anrichten und mit frisch gemahlenem Pfeffer servieren.