Gemüse-Nudel Auflauf

1.Die Karotten und Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Spinat waschen und grob hacken. Die Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Karotten sowie Kartoffeln darin anbraten, bis sie weich sind. Den Spinat hinzufügen und kurz mitbraten. Die Milch angießen und alles aufkochen lassen. Die Nudeln abgießen und unter die Gemüsemischung heben. Eine Auflaufform einfetten und die Nudel-Gemüse-Mischung hineingeben. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C für ca. 20 Minuten backen, bis der Auflauf goldbraun und knusprig ist. Heiß servieren und genießen!