Garbanzos Estilo India

1.En una sartén grande, calienta un poco de aceite a fuego medio.

2.Agrega la cebolla y cocina hasta que esté transparente.

3.Añade el ajo, el jengibre y el pimiento rojo; cocina por unos minutos hasta que estén fragantes.

4.Incorpora la pasta de curry, el comino, el cilantro, la cúrcuma y la pimienta de cayena; cocina por 1 minuto más.

5.Agrega los tomates picados y cocina por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.

6.Vierte la leche de coco y mezcla bien.

7.Añade los garbanzos cocidos y revuelve para combinar todos los ingredientes.

8.Cocina a fuego lento durante 20 minutos para que los sabores se mezclen.

9.Prueba y ajusta la sazón con sal si es necesario.

10.Sirve los garbanzos estilo India sobre arroz o acompañados de pan naan.

11.Decora con cilantro fresco antes de servir.