Bunter Gemüse-Ratatouille

1Das Gemüse vorbereiten: Zucchini (1), Aubergine (1), Paprika und Zwiebeln (2) in mundgerechte Stücke schneiden. Knoblauch fein hacken und Tomaten (6 reife) grob würfeln.

2In einem großen Topf etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln (2) darin glasig dünsten.

3Die Knoblauchzehen (4) hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie duften.

4Die Paprika, Zucchini (1) und Aubergine (1) hinzufügen und etwa 10 Minuten anbraten, bis sie leicht weich werden.

5Die Tomatenwürfel unterrühren und alles bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.

6Mit fein gehackten Kräutern wie Basilikum, Thymian und Rosmarin abschmecken und servieren.

7Genießen Sie das bunte Gemüse-Ratatouille als köstliches Hauptgericht oder Beilage.