Gegrillte Zanderfilets mit gemischtem Tomatensalat

1Zanderfilets unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

2Tomaten waschen, verschiedene Sorten nach Belieben in Scheiben oder Würfel schneiden. Kirschtomaten halbieren. Gurke (1) waschen und in dünne Scheiben schneiden oder würfeln.

3Knoblauchzehe (1) schälen und fein hacken. Basilikumblätter abzupfen und grob hacken. Rosmarinzweige waschen.

4In einer Schüssel Tomaten, Kirschtomaten, Gurken, gehackten Knoblauch und Basilikum (1 Handvoll) vermengen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Olivenöl abschmecken.

5Grill oder Grillpfanne erhitzen. Rosmarinzweige auf den Grill legen und die Zanderfilets mit der Hautseite nach unten darauflegen. Ca. 4-5 Minuten grillen oder bis die Haut knusprig ist. Dann die Filets wenden und weitere 2-3 Minuten grillen, bis der Fisch durchgegart ist.

6Zanderfilets mit dem gemischten Tomatensalat anrichten und sofort servieren.