Ricotta-Zitronen-Pasta

1Spaghetti (250 g) in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser al dente kochen.

2Während die Spaghetti (250 g) kochen, den Knoblauch schälen und fein hacken.

3Die Zitrone (1) waschen, die Schale abreiben und den Saft auspressen.

4In einer großen Pfanne das Olivenöl (2 EL) erhitzen und den gehackten Knoblauch darin anbraten, bis er duftet.

5Ricotta (250 g), Zitronenschale, Zitronensaft und einen Schuss Nudelwasser in die Pfanne geben und gut vermischen.

6Die al dente gekochten Spaghetti (250 g) abgießen und in die Pfanne zu der Ricotta (250 g)-Mischung geben.

7Alles gut vermengen und mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken (1 TL) abschmecken.

8Den fein geriebenen Parmesan (50 g) unterheben und nochmals gut vermischen.

9Die Pasta auf Teller verteilen und mit gehackter Petersilie garnieren.