4 tazas
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Picar finamente la cebolla y el ajo.
En una olla grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Agregar la cebolla y el ajo picados y cocinar hasta que estén dorados.
Añadir los tomates pera picados o los tomates en lata a la olla. Si son tomates en lata, triturar ligeramente con un tenedor.
Cocinar a fuego lento durante 30-40 minutos, revolviendo de vez en cuando. Si los tomates son ácidos, agregar un poco de azúcar.
Condimentar con sal, pimienta y las hierbas frescas o secas al gusto.
Cocinar por unos minutos más para que los sabores se mezclen.
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