Brazo Gitano de Naranja

1.Precalentar el horno a 180°C.

2.Separar las claras de las yemas de huevo en dos recipientes grandes.

3.Batir las yemas con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa y blanquee.

4.Añadir la ralladura de naranja y el zumo de una naranja a la mezcla de yemas y azúcar.

5.Tamizar la harina sobre la mezcla y mezclar suavemente hasta obtener una masa homogénea.

6.Montar las claras a punto de nieve.

7.Agregar las claras montadas a la masa y mezclar con movimientos envolventes.

8.Extender la masa en una bandeja de horno forrada con papel de hornear, procurando que quede uniforme.

9.Hornear durante 10-12 minutos hasta que esté dorado y firme al tacto.

10.Mientras se hornea, batir la nata con el azúcar glas y el extracto de vainilla hasta obtener una crema firme.

11.Una vez horneado, dejar enfriar ligeramente el bizcocho, desmoldar sobre un paño limpio y enrollar con cuidado.

12.Desenrollar el bizcocho y extender la crema de naranja sobre él.

13.Volver a enrollar con cuidado, asegurando que el cierre quede hacia abajo.

14.Refrigerar durante al menos 1 hora antes de servir.

15.Decorar con rodajas de naranja y hojas de menta, si se desea.

16.¡Disfrutar de este delicioso brazo gitano de naranja!