Geröstete Mandel Makronen

1.Backofen auf 160°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

2.Die gemahlenen Mandeln (200 g) in einer Pfanne ohne Fett leicht rösten, bis sie goldbraun und duftend sind. Abkühlen lassen.

3.In einer großen Schüssel das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.

4.Den Zucker (200 g) nach und nach unter ständigem Rühren hinzufügen, bis die Masse glänzt und steif ist.

5.Vanilleextrakt (1 TL) und die abgekühlten gerösteten Mandeln (200 g) vorsichtig unterheben.

6.Mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen der Masse auf das vorbereitete Backblech setzen.

7.Die Makronen im vorgeheizten Ofen etwa 15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.

8.Die Makronen vollständig abkühlen lassen, bevor sie vom Backblech genommen werden.