Knuspriges Hühnchen mit Ananas-Koriander-Sauce

1Die Hähnchenbrustfilets (4) waschen, trockentupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.

2Die Zwiebel (1) und den Knoblauch fein hacken, die Paprika in Streifen schneiden und den Koriander grob hacken.

3In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Hähnchenstücke darin goldbraun und knusprig anbraten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

4In derselben Pfanne die Zwiebeln und den Knoblauch glasig dünsten. Die Paprikastreifen hinzufügen und für ca. 2 Minuten kochen lassen.

5Fügen Sie die Ananasstücke (mit Saft) hinzu und lassen Sie sie für weitere 5 Minuten köcheln.

6Fügen Sie die Sojasauce (2 EL), Honig (2 EL), Essig (1 EL), Ingwerpulver (1 TL) und Paprikapulver (1 TL) hinzu. Rühren Sie gut um und lassen Sie die Sauce eindicken.

7In einer kleinen Schüssel die Speisestärke (1 TL) mit etwas Wasser verrühren und in die Sauce einrühren, bis sie eingedickt ist.

8Die knusprig gebratenen Hähnchenstücke zur Sauce geben und gut vermengen. Lassen Sie alles für weitere 5 Minuten köcheln, damit sich die Aromen vereinen.

9Mit frischem Koriander garnieren und servieren. Dazu passt Reis oder gebratene Nudeln.