Knusprige Polenta mit würziger Tomatensauce

1In einem Topf 4 Tassen Wasser (4) zum Kochen bringen. Langsam die Polenta einrühren und kontinuierlich umrühren, um Klumpenbildung zu vermeiden.

2Die Hitze reduzieren und die Polenta unter gelegentlichem Rühren etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis sie dick und cremig ist.

3Die Polenta in eine gefettete Auflaufform gießen und glattstreichen. Abkühlen lassen, bis sie fest ist und sich schneiden lässt.

4In einer separaten Pfanne die Zwiebel (1) in etwas Olivenöl anbraten, bis sie glasig ist. Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate für weitere 1-2 Minuten.

5Die Dose mit den Tomatenwürfeln zur Zwiebelmischung geben. Zucker (1 Teelöffel), italienische Kräuter, Chili-Flocken (½ Teelöffel), Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut umrühren und bei schwacher Hitze köcheln lassen.

6Die Polenta in rechteckige Stücke schneiden und in einer Pfanne mit geschmolzener Butter (2 Esslöffel) knusprig braten, bis sie goldbraun sind.

7Serviere die knusprige Polenta mit der würzigen Tomatensauce darüber gegossen. Genieße das köstliche Gericht heiß!