Gebratener Lachs mit Tomaten-Curry-Sauce und Brokkoli

1Lachsfilets (4) waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

2Tomaten (2) würfeln und beiseite stellen. Brokkoli (1) in Röschen teilen.

3In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Lachsfilets (4) darin von beiden Seiten goldbraun braten, dann aus der Pfanne nehmen und warm halten.

4In derselben Pfanne Tomaten (2) hinzufügen und kurz anbraten. Currypulver (1 EL) dazugeben und gut vermischen.

5Den Brokkoli (1) in kochendem Wasser blanchieren, bis er bissfest ist. Abgießen und beiseite stellen.

6Die Tomaten (2) mit Curry zum Brokkoli (1) geben und alles gut durchmischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

7Die gebratenen Lachsfilets (4) auf dem Gemüse anrichten und servieren.

8Genießen Sie den gebratenen Lachs mit Tomaten (2)-Curry-Sauce und Brokkoli (1) heiß serviert!