Gebratener Lachs mit Tomaten-Curry-Sauce und Brokkoli

1.Die Tomaten würfeln und beiseite stellen.

2.Den Brokkoli in kleine Röschen schneiden und in kochendem Wasser blanchieren, dann abgießen und abtropfen lassen.

3.Die Lachsfilets mit Salz und Pfeffer würzen.

4.Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen und die Lachsfilets darin von beiden Seiten goldbraun anbraten, dann beiseite stellen.

5.In derselben Pfanne die gewürfelten Tomaten hinzufügen und kurz anbraten.

6.Das Currypulver einrühren und alles gut vermengen.

7.Etwas Wasser hinzufügen, um die Sauce zu verdünnen, und köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist.

8.Den gebratenen Lachs zurück in die Pfanne geben und in der Tomaten-Curry-Sauce erwärmen.

9.Den gedünsteten Brokkoli auf Teller verteilen und die Lachsfilets mit der Tomaten-Curry-Sauce darauf servieren.