Pilz-Risotto mit Eiercreme

1Die Pilze waschen und in Scheiben schneiden.

2Einen Topf erhitzen und die Pilze darin anbraten, bis sie goldbraun sind. Beiseite stellen.

3Den Reis in einem anderen Topf kochen, bis er gar ist.

4In einer separaten Schüssel die Eier aufschlagen und verquirlen.

5Die Hafermilch und den Frischkäse zu den Eiern geben und gut verrühren.

6Die Ei-Hafermilch-Mischung in eine Pfanne gießen und bei niedriger Hitze langsam erhitzen, dabei ständig rühren, bis die Creme eindickt.

7Die angebratenen Pilze zum Reis geben und vermischen.

8Die Eiercreme über das Pilz-Risotto gießen und vorsichtig unterheben.

9Das Pilz-Risotto mit der Eiercreme servieren und genießen! Guten Appetit!