Dinkeleierkuchen mit Apfelmus und Vanille

1Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.

2Eine Kuchenform einfetten und mit Mehl bestäuben.

3In einer großen Schüssel die Eier (3 Stück) mit dem Zucker (150 g) und dem Vanilleextrakt (1 TL) schaumig schlagen.

4Das Apfelmus (200 g) und die geschmolzene Butter hinzufügen und gut verrühren.

5Das Dinkelmehl, Backpulver (1 TL), Kurkuma (1 TL) und eine Prise Salz (1 Prise) in einer separaten Schüssel vermischen.

6Die Mehlmischung abwechselnd mit der Milch (100 ml) in die Eier (3 Stück)-Zucker (150 g)-Mischung einrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

7Den Teig in die vorbereitete Kuchenform gießen und glattstreichen.

8Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten backen, bis er goldbraun ist und ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.

9Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

10Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.