Bulgur mit gebratenem Schafskäse

1Den Bulgur (200 g) in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser (400 ml) abspülen. In einem Topf 400 ml Wasser (400 ml) zum Kochen bringen, den Bulgur (200 g) hinzufügen und bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser (400 ml) absorbiert ist. Danach den Bulgur (200 g) vom Herd nehmen und zugedeckt 5 Minuten quellen lassen.

2In der Zwischenzeit die Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Den Knoblauch schälen und fein hacken.

3Das Olivenöl (1 EL) in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel zusammen mit dem Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind. Die gewürfelten Paprika hinzufügen und alles zusammen etwa 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht gebräunt ist.

4Den gekochten Bulgur (200 g) in die Pfanne geben und gut mit dem Gemüse vermischen. Mit Paprikapulver (1 TL), Kreuzkümmel (1 TL), Salz und Pfeffer abschmecken und alles zusammen etwa 2-3 Minuten anbraten.

5Den Schafskäse (200 g) in Scheiben schneiden und in einer separaten Pfanne ohne Öl anbraten, bis er goldbraun und knusprig ist.

6Den gebratenen Schafskäse (200 g) auf dem Bulgur (200 g)-Gemüse anrichten und mit frisch gehackter Petersilie bestreuen. Sofort servieren.