Fruchtiger Reisauflauf mit Frischkäse

1Den Reis (1 Tasse) kochen, bis er weich ist, abgießen und beiseite stellen.

2In einer Schüssel die Eier (2) schlagen und den Zucker (½ Tasse) hinzufügen. Gut vermengen.

3Die Milch (2 Tassen) in einem Topf erhitzen und den gekochten Reis (1 Tasse) hinzufügen. Unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis die Mischung eindickt.

4Den Frischkäse (200 g), Vanilleextrakt (1 Teelöffel) und Zitronensaft (1 Esslöffel) hinzufügen. Weiter rühren, bis der Frischkäse (200 g) geschmolzen ist und die Mischung cremig wird.

5Die Ei-Zucker (½ Tasse)-Mischung langsam in die Reis (1 Tasse)-Frischkäse (200 g)-Mischung einrühren. Dabei sicherstellen, dass die Eier (2) nicht gerinnen.

6Die Beeren vorsichtig unterheben, umrühren und die so entstandene Mischung in eine Auflaufform geben.

7Den Reisauflauf im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 30 Minuten backen, bis er goldbraun ist.

8Den fertigen Reisauflauf aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.

9Genießen Sie diesen leckeren und fruchtigen Reisauflauf mit Frischkäse (200 g)!