Lachs-Brokkoli-Suppe mit Reis und Pfannkuchen

1.Lachsfilet in kleine Stücke schneiden. Brokkoli in Röschen teilen. Reis nach Packungsanleitung kochen.

2.Für die Pfannkuchen: Eier, Mehl und Milch in einer Schüssel zu einem glatten Teig verrühren. In einer Pfanne dünne Pfannkuchen ausbacken.

3.Zwiebel und Knoblauch fein hacken. In einem großen Topf Olivenöl erhitzen und Zwiebeln sowie Knoblauch darin anbraten.

4.Brokkoli hinzufügen und kurz mitbraten. Gemüsebrühe angießen und zum Kochen bringen.

5.Lachsstücke in die Suppe geben und für ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis der Lachs gar ist.

6.Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den gekochten Reis in die Suppe einrühren.

7.Die Suppe auf Teller verteilen und mit den frisch gebackenen Pfannkuchen servieren.

8.Genieße die Lachs-Brokkoli-Suppe mit Reis und Pfannkuchen! Guten Appetit!