Crema de Tomate

1.En una olla grande, calienta un poco de aceite a fuego medio.

2.Agrega la cebolla picada, el ajo picado, la zanahoria en rodajas y el pimiento rojo cortado en trozos y sofríe hasta que estén tiernos.

3.Añade los tomates troceados y cocina por unos minutos hasta que se ablanden.

4.Vierte el caldo de verduras en la olla y lleva a ebullición. Reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante 15-20 minutos.

5.Retira la olla del fuego y deja que la mezcla se enfríe un poco.

6.Utiliza una licuadora de mano o procesador de alimentos para triturar la mezcla hasta obtener una textura suave y homogénea.

7.Vuelve a colocar la sopa en la olla y devuelve al fuego bajo.

8.Agrega la crema espesa, mezcla bien y calienta la sopa sin que hierva.

9.Sazona con sal, pimienta negra y albahaca fresca al gusto.

10.Sirve la crema de tomate caliente, decorada con hojas de albahaca fresca y un chorrito de crema adicional si lo deseas.