Name: Shabu Shabu Noedels
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Japanese
Ingredients: 200 g biefstuk, dun gesneden; 150 g Chinese kool, in reepjes gesneden; 100 g shiitake paddenstoelen, in plakjes gesneden; 150 g noedels naar keuze; 1 lente-ui, fijngehakt; 1 wortel, in dunne plakjes gesneden; 1 paksoi, in stukjes gesneden; 200 g tofu, in blokjes gesneden; 100 g bamboescheuten, uitgelekt; 100 g shirataki-noedels, afgespoeld; 1 liter runderbouillon; 2 el sojasaus; 2 el mirin; 2 teentjes knoflook, fijngehakt; 1 tl gember, geraspt

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