Number Cake à la Pêche

1.Préchauffer le four à 180°C.

2.Pour la base de sablé breton, mélanger la farine, le sucre, la levure chimique et le sel dans un bol. Ajouter le beurre coupé en petits morceaux et sabler du bout des doigts.

3.Incorporer l'œuf et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène. Étaler la pâte sur une plaque de cuisson et cuire au four pendant 15-20 minutes. Laisser refroidir.

4.Pour la crème légère à la pêche, fouetter le mascarpone, la crème liquide et le sucre glace jusqu'à obtenir une texture crémeuse. Incorporer délicatement les pêches mixées.

5.Monter le Number Cake en étalant la crème sur la base de sablé refroidie. Décorer avec des tranches de pêches, des fruits rouges et des feuilles de menthe.

6.Réfrigérer pendant au moins 1 heure avant de servir. Déguster le Number Cake à la pêche frais et savoureux!